Talerz szynki iberyjskiej Cebo, 50% rasy iberyjskiej, ręcznie krojony

Czym jest szynka w 50% rasy iberyjskiej?

Aby szynka lub łopatka mogły zostać uznane za iberyjskie, muszą zostać wyprodukowane z mięsa świń iberyjskich, ale nie oznacza to, że oboje rodzice świni, od której pochodzą, muszą być tej rasy. Wystarczy jeden rodzic rasy iberyjskiej, aby potomstwo również było rasy iberyjskiej. W zależności od czystości rasowej rodziców możliwe są trzy scenariusze: 50% rasy iberyjskiej:

50% szynki uzyskuje się ze świń mających jednego rodzica rasy iberyjskiej, zazwyczaj matkę. 75% rasy iberyjskiej:

75% wędlin pochodzi od 100% matki iberyjskiej i 50% od innego rodzica.

100% rasy iberyjskiej: szynka jest w 100% iberyjska, znana również jako „pata negra”, gdy jest pozyskiwana od świni, której ojciec i matka są w 100% rasy iberyjskiej.

Warto zauważyć, że rasa świń wpływa na smak i soczystość mięsa, które jest tym intensywniejsze i bardziej soczyste, im wyższa czystość iberyjska. Jednak żadna szynka dojrzewająca nie jest z natury lepsza od innej. Każdy rodzaj szynki iberyjskiej ma swoje własne cechy , a wyższa cena niekoniecznie oznacza lepszą jakość; oznacza to po prostu, że jej produkcja wymagała więcej czasu i zaangażowania ze strony rolników i mistrzów rzemiosła. Jeśli więc preferujesz bardziej intensywne i oleiste smaki, wybierz szynkę 100% iberyjską , a jeśli wolisz bardziej delikatne nuty, szynka ze świń karmionych zbożem będzie dla Ciebie najlepszym wyborem.

Składniki: szynka wieprzowa iberyjska, sól kuchenna, cukier, substancje konserwujące (E-250, E-252), dekstroza, przeciwutleniacz E-301. *Bez glutenu

Masa jednostkowa (g): 90 g.

Najlepiej spożyć przed: 90 dniami. Zalecenia dotyczące przechowywania: Przechowywać w chłodnym i suchym miejscu.

Sposób użycia: Otworzyć opakowanie 15 minut przed spożyciem.