Najlepsza oliwa z oliwek RANKING Top 10 - sklep IRPO

Z czego składa się najlepsza oliwa z oliwek?

Co to jest punkt dymienia oliwy?

Najprościej mówiąc to parametr, wartość krytyczna temperatury oleju, po przekroczeniu której, następuje zapłon i spalenie się tłuszczu. Wtedy nadaje się wyłącznie do wyrzucenia wraz z potrawą, którą przygotowaliście, bo wytworzyły się szkodliwe, rakotwórcze dla zdrowia pierwiastki a całość ma zapach spalenizny. Przypomnijmy, że najczęściej smaży się potrawy w temperaturze od 150°C -180°C, dlatego smażenie na oliwie z oliwek, która, przypominamy, wytrzymuje 210°C jest bardzo bezpieczne i pozwoli uniknąć spalenia, choć są zdolni, którzy pomimo tak wysokiego punktu dymienia to potrafią. Widzimy więc, najlepsza oliwa z oliwek jest również jednym z najlepszych tłuszczy nadających się do smażenia.