Firma Aceites Tapia znajduje się w Hiszpanii w prowincji Malaga, słynącej z gęstych gajów oliwnych i wysokiej jakości oliwek. Rodzinna firma powstała w 1993 roku, ale jej korzenie sięgają lat 40 i 50 ubiegłego wieku, gdy założono pierwszy gaj oliwny. Obecnie trzecie pokolenie pracuje nad wysoką jakością oliwy w północno - wschodnim rejonie prowincji Malaga. Dbałość o drzewa trwa od zbioru do zbioru, obejmując przycinanie, nawożenie i pielęgnację przez cały rok.
W sklepie e-delikatesy IRPO można kupić Oliwę z oliwek Extra Virgin Premium, (EVOO to Early Harvest Extra Virgin) Tapia. Jest to gęsta, tak zwana zielona oliwa. Intensywny zielony kolor uzyskuje się z oliwek odmiany hojiblanca, zebranych w końcowych tygodniach października, czyli wcześnie. Wówczas owoce są jasnozielone z białawym odcieniem. Ma to wpływ na intensywność odczuć zapachowych i smakowych. W nosie czujemy nuty "łąkowe i ogrodnicze": skoszoną świeżo trawę, pomidory, jabłka, zielone banany. Posmak zmienia się. Od słodyczy przechodzi w lekką goryczkę i łagodną cierpkość. Pojawiają się smaki, które wcześniej rozpoznał nasz nos: pomidor, jabłko, banan, do nich dołącza smak skórki migdała.
Jak przechowywać oliwę z oliwek?
Oliwę należy chronić oliwy przed światłem, ,przechowywać w stałej temperaturze nie wyższej niż 28°C w szczelnie zamkniętym opakowaniu. Oliwie z oliwek szkodzi dostęp powietrza, ponieważ utlenia się i traci swoje naturalne właściwości. Najlepsze dla oliwy są puszki metalowe i butelki z ciemnego szkła.
| Wartość energetyczna |
900 kcal / 3700 kJ |
| Tłuszcz |
100g |
| w tym |
|
| kwasy tłuszczowe nasycone |
14g |
| jednonienasycone |
78g |
| wielonienasycone |
8g |
| tłuszćze trans |
0g |
| Węglowodany |
0g |
| w tym cukier |
0g |
| Białko |
0g |
| Sól |
0g |
