Pasztet z dorsza brandada z czosnkiem 140g Iberitos

Brandada de bacalao con ajo - krem z dorsza z czosnkiem. Wspaniały krem z dorsza, specjalność kuchni baskijskiej i balearskiej, znany również w Prowansji. To połączenie mięsa dorsza, oliwy z oliwek, czosnku i ziemniaków. To wyśmienity krem na chleb, tosty, krakersy i do wypełniania świeżej papryki, którą później możemy grillować lub piec. Polecamy

Składniki:

Surowy dorsz 28%, olej słonecznikowy, woda, mleko , ziemniaki, sól, substancja zagęszczająca: karagen.

Co to jest brandada z dorsza?

Brandada z dorsza to danie kuchni śródziemnomorskiej, które wyróżnia się delikatną konsystencją i delikatnym smakiem. Jego głównym składnikiem jest dorsz, solona i suszona ryba, którą sieka się i miesza z oliwą z oliwek, czosnkiem i innymi składnikami. Tworzy to gładką i smaczną, jednorodną kombinację, gotową do wykorzystania w różnych przygotowaniach kulinarnych.

Brandada z dorsza.

Brandade z dorsza ma swoje korzenie w śródziemnomorskich obszarach przybrzeżnych, gdzie tradycja rybacka znacząco wpłynęła na lokalną gastronomię. W przeszłości ryby solono i suszono, aby zachować je przez dłuższy czas. W miarę rozprzestrzeniania się tego zwyczaju na Półwyspie Iberyjskim opracowano różne przetwory kulinarne wykorzystujące suszonego dorsza. Brandade z dorsza pojawiła się jako kreatywny sposób wykorzystania tej ryby w kuchni, stając się tym samym cenioną specjalnością na tym obszarze geograficznym.