Daniel Muñoz Hernández końcu XIX wieku (1886r.) stworzył pierwszą tłocznię oliwy utworzoną przez młyn kamienny i prasy mechaniczne. Koło kamienne zgniatało owoce oliwek wydobywając oliwę a następnie zgniecione owoce przekładało się do prasy w celu odzyskania pozostałej oliwy. Od tego czasu ACEITES MUÑOZ produkuje najwyższej jakości oliwy z odmiany CORNICABRA, większość z obszaru Toledo a także z gajów oliwnych Baeny, Luceny w Andaluzji. Z pokolenia na pokolenie wiedza przekazywana jest z rodziców na dzieci, z dziadków na wnuki, aby utrzymać tę miłość do tradycji. Firma jest obecnie prowadzona przez czwarte pokolenie, młody i dynamiczny zespół, który wie, że tylko pod względem jakości produktów i doskonałej obsługi klienta mogą zostać zdobyte nowe rynki zbytu. Firma posiada własne uprawy, tłocznię oliwy z najbardziej zaawansowaną technologią oraz linie pakujące o dużej wszechstronności. Jego magazyny najnowszej generacji mają pojemność ponad 2 miliony litrów. Aby zagwarantować prawidłową kontrolę każdego z etapów produkcji, a także prawidłową analizę zagrożeń i krytycznych punktów kontroli , ACEITES MUÑOZ posiada certyfikat UNE i jest zgodny z ISO-9001: 2000, jest jednym z kilku olejarni posiadających taki certyfikat. Firma posiada szeroką gamę olejów: oliwę z oliwek z pierwszego tłoczenia, oliwę z oliwek, oliwę z wytłoczyn z oliwek, olej słonecznikowy, specjalne tłuszcze gastronomiczne - frytury z oleju roślinnego, ocet balsamiczny z Modeny wszystko w różnych formatach, pod różnymi markami. Ponadto oliwa z oliwek Extra Virgen,” DZIEDZICTWO ŚRÓDZIEMNE” posiada etykietę brajlowską.Firma posiada liczne wyróżnienia i nagrody.
