Oliwa z oliwek niefiltrowana a filtrowana - poznaj różnice.

Producenci oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia wytwarzają również oliwy potoczne zwane "oliwami z gałęzi" czyli niepoddane procesowi filtrowania (oczyszczania).

Różnica między filtrowaną a niefiltrowaną oliwą widoczna jest gołym okiem. Niefiltrowane oliwy maja mętny wygląd, bowiem zawierają cząstki skórek owoców, miąższu i wody, co wcale nie działa na ich niekorzyść. Oliwa niefiltrowana jest gęstsza a pod wpływem czasu, temperatury i grawitacji jej wygląd się zmienia (robi się klarowna), ponieważ na dnie butelki tworzy się naturalny osad. Podobnie dzieje się się ze świeżo wyciskanym sokiem z pomarańczy, dlatego używa się często określenia "naturalny sok z oliwek".

Kupując niefiltrowaną oliwę z oliwek klient dostaje najświeższy produkt uzyskany w ostatnim sezonie.

Oliwa niefiltrowana cechuje się korzennym, lekko gorzkawym smakiem za sprawą witaminy E i naturalnych przeciwutleniaczy. To właśnie zawartość dodatkowych polifenoli odróżnia oliwę niefiltrowaną od filtrowanej, nie zostają one usunięte w procesie filtracji. Niefiltrowana oliwa z oliwek zawiera dwa rodzaje polifenoli: polarne znajdujące się w wodzie oliwnej i niepolarne , które są w kwasach tłuszczowych.

Niefiltrowana oliwa z oliwek powinna być spożyta w przeciągu jednego roku. Zalecamy używanie jej na surowo do pieczywa, sałatek, warzyw lub do przyrządzania potraw w niskich temperaturach.

Pamiętajmy, by niefiltrowaną oliwę z oliwek przechowywać w ciemnym, chłodnym miejscu.

Szczerze polecamy niefiltrowaną oliwę z naszego sklepu Canoliva wczesny zbiór, jest to oliwa z wczesnego zbioru.