Hiszpańskie sery z La Mancha - Quesos Sanabria

Ser Manchego - ikona hiszpańskich serów!

Quesos Sanabria - rodzinny biznes serowy, który trwa ponad 40 lat!

Ponad czterdzieści lat temu w Manchegan urodził się Julián Sanabria. Jego ojciec przekazał mu wiedzę o hodowli owiec rasy La Mancha, którą wiele lat później wykorzystał do wytwarzania sera. Przedsiębiorstwo zaczynało od produkcji niewielkich ilości wyrobów, które sprzedawano na terenach wokół miasta; dziś to duża firma, która eksportuje swoje produkty do wielu państw świata.

Innowacja, tradycja i jakość czystej krwi owiec rasy La Mancha

Quesos Sanabria produkuje wysokiej jakości sery od ponad czterdziestu lat. Aby uzyskać produkt z oznaczeniem pochodzenia z La Mancha, selekcjonuje mleko wyłącznie od rasowych owiec z La Mancha. Mleko owiec pobierane jest ręcznie lub mechanicznie i po przefiltrowaniu umieszczane jest w zbiornikach schładzających w celu obniżenia jego temperatury do 4°C. Właściwości mleka przeznaczonego do produkcji sera Manchego są ściśle przestrzegane przez Radę Regulacyjną DO.

Zalety sera z mleka czystej rasy owiec Manchega

Ser owczynależy do serów najwyżej cenionych ze względu na intensywność, aromat i smak. Powstaje z dojrzewania twarogu mlecznego. Jest to bardzo wszechstronny produkt, który można spożywać jako przystawkę, deser lub stosować w przepisach na makarony lub sosy. Jeśli mówimy o serach utwardzonych, nie możemy pominąć sera Manchego, w naszym przypadku Don Julián. Ser owczy z oznaczeniem pochodzenia La Mancha, wytwarzany wyłącznie z mleka owczego rasy Manchega. Istnieje jednak szeroka gama odmian, wśród których wyróżniają się sery świeże i twarogi. Inne rodzaje sera, znane na całym świecie, takie jak roquefort, mozzarella czy pecorino, wytwarzane są również z mleka owczego.

Właściwości sera z mleka czystej rasy owiec rasy Manchega

 Ser owczy jest źródłem białka, niezbędnego do prawidłowego funkcjonowania organizmu, a także do rozwoju mięśni. Im bardziej produkt jest utwardzony, tym wyższa będzie jego wartość kaloryczna. Mimo że ser jest wspaniałym przysmakiem, należy pamiętać, że powinien być spożywany w ramach zróżnicowanej diety. Nasz ser owczy jest bogaty w wapń i pomaga wzmacniać kości. Fosfor pomaga również we wczesnych stadiach życia w tworzeniu kości i zębów. Magnez i cynk zapobiegają anemii i osteoporozie. Dlatego ser owczy pomoże nam utrzymać zdrową i zróżnicowaną dietę, dostarczając wszystkich składników odżywczych, białek, wapnia, magnezu i cynku, których nasz organizm potrzebuje. Ponadto dla osób mających problemy trawienne z powodu laktozy, mleko owcze jest mniej ciężkie zarówno w postaci płynnej, jak i stałej, więc może być dobrą alternatywą, o ile nasz lekarz nie zaleci inaczej.

Wszystkie te sery mają wspólną cechę: zawierają proteiny i wapń. W rzeczywistości, gdybyśmy przeanalizowali wartość odżywczą 100 gramów sera owczego, otrzymalibyśmy: Kalorie: 420 kcal, Białka: 32 gr Tłuszcze: 32 gr Węglowodany: 1 gr Wapń: 1200 mg Magnez: 50 mg Sód: 670 mg Potas: 100 mg Fosfor: 560 mg

Polecamy wspaniałe sery Quesos Sanabria