Hiszpański
rzemieślniczy ser kozi, półtwardy (semicurado) naturalny. Półszlachetny ser kozi Sierra de Zuheros, zrobiony z pasteryzowanego mleka, podpuszczki, fermentów mlekowych i soli. Ser jest półtwardy, prasowany, zwarty po pokrojeniu. Ma kształt cylindryczny, gruby o kolorze białej kości słoniowej, o łagodnym smaku z nutami koziego mleka.
W pięknym miasteczku Zuheros na południu prowincji Kordoba znajduje się firma Quesería Sierra de la Subbética SL, która produkuje szeroką gamę serów, głównie z koziego mleka wytwarzanego według tradycyjnych receptur i starannej produkcji rzemieślniczej. Jedną z najstarszych andaluzyjskich firm serowych zaangażowanych w rozwój zrównoważonej gospodarki na obszarach wiejskich jest Quesería de la Sierra Subbética ze swoją marką handlową
Los Balanchares , z dużym wyborem serów kozich i owczych.
więcej informacji o serach Los Balanchares na
na blogu. 
