Sprawdź dzisiejsze promocje
Logo Irpo Sklep

Masz pytania? Zadzwoń: 33 487 66 50

01 sierpnia 2020

Najlepsza oliwa z oliwek

Wszyscy od dawna wiedzą, że najzdrowszym tłuszczem jest oliwa z oliwek. Co to jest ten punkt dymienia oliwy, oleju? Przeczytajcie nasz tekst, a dowiecie się o smażeniu, pieczeniu na oliwie z oliwek.
Na koniec prezentujemy ranking Top 10 najlepszych oliw z oliwek dostępnych w naszym sklepie.
Najlepsza oliwa z oliwek
Od dawna powszechnie wiadomo, że najzdrowszym tłuszczem jest oliwa z oliwek. Dotychczas przeważała opinia, że oliwę z oliwek z pierwszego tłoczenia (extra virgin) powinno używać się wyłącznie na zimno choćby do sałatek, warzyw. Ten mit został już obalony. Najnowsze badania pokazały, że na oliwie z oliwek możemy, a nawet powinniśmy smażyć. Ktoś powie, że to nic nowego, bowiem mieszkańcy krajów basenu Morza Śródziemnego robią to od dawna. Jednak w krajach reszty Europy nie smażono na oliwie z oliwek preferując oleje roślinne z nasion, jak olej rzepakowy, słonecznikowy.

Z czego składa się najlepsza oliwa z oliwek?

Oliwa z oliwek składa się w większości z kwasów tłuszczowych jednonienasyconych (ponad 70%) a te, jak zbadano, mniej szkodzą w procesie smażenia naszym organizmom od innych olejów roślinnych, w których składzie przeważają kwasy tłuszczowe wielonienasycone (m.in. olej rzepakowy, słonecznikowy). Bez obawy używajmy do smażenia oliwy z oliwek, która posiada jedną z najwyższych wartości temperatury dymienia, ok. 210°C.

Co to jest punkt dymienia oliwy?

Najprościej mówiąc to parametr, wartość krytyczna temperatury oleju, po przekroczeniu której, następuje zapłon i spalenie się tłuszczu. Wtedy nadaje się wyłącznie do wyrzucenia wraz z potrawą, którą przygotowaliście, bo wytworzyły się szkodliwe, rakotwórcze dla zdrowia pierwiastki a całość ma zapach spalenizny. Przypomnijmy, że najczęściej smaży się potrawy w temperaturze od 150°C -180°C, dlatego smażenie na oliwie z oliwek, która, przypominamy, wytrzymuje 210°C jest bardzo bezpieczne i pozwoli uniknąć spalenia, choć są zdolni, którzy pomimo tak wysokiego punktu dymienia to potrafią. Widzimy więc, najlepsza oliwa z oliwek jest również jednym z najlepszych tłuszczy nadających się do smażenia.


Najlepsza oliwa z oliwek - Ranking Top 10 Wrzesień 2020



Czytaj także

8 aromatów w oliwie z oliwek 8 aromatów w oliwie z oliwek 23 października 2020
Czas COVID-19 Czas COVID-19 09 lipca 2020
Sklep IRPO na Facebooku! Sklep IRPO na Facebooku! 31 kwietnia 2020
Słów kilka o kolorze oliwy Słów kilka o kolorze oliwy 08 października 2019
blog