Tapenada z czarnych oliwek z kaparami 130g

Słowo tapenade pochodzi od prowansalskiego terminu „ tapéno ”, które po hiszpańsku „ tápenas ” oznacza „ kapary ”. Idealna pasta do smarowania tostów, również jako baza dobrej kanapki lub jako przyprawa do filetów wieprzowych lub wołowych, sosów sałatkowych, ryb lub grillowanych warzyw. Ale olivada, przynajmniej w tradycyjny sposób, nie staje się główną częścią potrawy mięsnej, rybnej czy warzywnej, a raczej podaje się ją samodzielnie, jako przystawkę.